肉じゃがのじゃがいもの種類は？男爵・メークインどっちが合うか解説

肉じゃがを作るときに「男爵とメークイン、結局どっちがいいの？」と迷ったことはありませんか。

私もスーパーで何となく買ったじゃがいもを使い、煮ている途中で崩れてしまったり、逆に味が染みにくく感じたりしたことがあります。

実は、肉じゃがはじゃがいもの種類選びで仕上がりがかなり変わる料理です。

この記事では、肉じゃが向きのじゃがいもの種類を比較しながら、ホクホク派・しっとり派それぞれに合う品種、煮崩れを防ぐコツ、保存方法まで分かりやすく解説します。

肉じゃがのじゃがいもの種類：選び方総まとめ

肉じゃがを作ろうとしてスーパーでじゃがいも売り場に立つと、男爵・メークイン・キタアカリなど種類があって迷うことがありますよね。

実は、選ぶ品種によってホクホク感・煮崩れしにくさ・甘みが変わるため、仕上がりにも差が出やすい料理です。

まずは、それぞれの違いと選び方のポイントを知って、自分好みの肉じゃがを作りやすくしましょう。

肉じゃがのじゃがいも選びで迷いやすいポイントとは？

肉じゃが用のじゃがいもを選ぶとき、意外と迷いやすいのが「何を優先するか」です。

スーパーでは男爵・メークイン・キタアカリなど複数並んでいることがあり、見た目だけでは違いが分かりにくいですよね。

実際に迷いやすいポイントは、主に以下の4つです。

• 煮崩れしにくさを重視したい

• ホクホク食感を楽しみたい

• 甘みや味の染み込みやすさを重視したい

• 作り置きや翌日の食べやすさを優先したい

例えば、忙しい日に作り置きしたいならメークインが便利ですし、昔ながらのホクホクした肉じゃがが好きなら男爵が選ばれやすいです。

さらに、甘みを楽しみたいならキタアカリ、新じゃがの季節なら見た目の良さを重視する選び方もあります。

まずは『どんな仕上がりの肉じゃがを作りたいか』を決めると、自分に合うじゃがいもを選びやすくなります。

この記事で得られる結論と活用法：レシピ選びから保存まで

結論からいうと、迷ったらホクホク派は男爵、煮崩れを防ぎたいならメークインを選ぶと失敗しにくいです。

ただ、甘みを重視したいならキタアカリ、見た目を重視したいなら新じゃがなど、目的によって最適な品種は変わります。

この記事では、それぞれの品種の特徴だけでなく、煮崩れを防ぐ切り方や火加減、余った肉じゃがの保存方法まで解説しています。

「スーパーで毎回迷う」「いつも同じじゃがいもを何となく買っている」という人でも、自分に合う選び方が分かる内容になっています。

じゃがいも品種一覧

スーパーでよく見かけるじゃがいもでも、実は食感や煮崩れしやすさに違いがあります。

ここでは、肉じゃがで使われやすい代表的な品種を比較しながら、それぞれの向き・不向きを分かりやすく解説します。

「結局どれを買えばいい？」がすぐ分かるよう、特徴を整理しました。

男爵（粉質）｜ホクホクで肉じゃがに使うときの仕上がりと注意点

男爵は、でんぷん量が多い粉質系のじゃがいもで、加熱するとほくっとした食感になりやすいのが特徴です。

昔ながらの家庭的な肉じゃがをイメージしている人には、まず候補に入りやすい定番品種といえます。

煮汁をしっかり吸いやすいため、甘辛い味付けとの相性も良く、食べたときにほろっと崩れるようなやさしい食感を楽しめます。

特に牛肉を使った定番の肉じゃがでは、男爵のホクホク感がよく合いやすいです。

一方で、煮込み時間が長すぎたり、途中で何度も混ぜたりすると崩れやすい点には注意が必要です。

崩れを防ぎたい場合は、やや大きめに切る・面取りをする・落としぶたを使って必要以上に触らないといった工夫をすると、きれいに仕上がりやすくなります。

「じゃがいも感をしっかり味わいたい」「少し懐かしい家庭の肉じゃがを作りたい」という人に向いている品種です。

メークイン（粘質）｜煮崩れしにくいしっとり派に向く理由

メークインは粘質で水分が比較的多く、煮込んでも形が崩れにくい品種です。

細長い見た目が特徴で、スーパーでも比較的見つけやすいため、普段使いしやすいじゃがいもといえます。

肉じゃがでは、長めに煮ても角が残りやすく、見た目をきれいに仕上げたい人に向いています。

特に作り置きやお弁当用として使う場合、翌日に温め直してもボロボロになりにくいのが大きなメリットです。

ただし、ホクホク感は男爵より控えめなので、昔ながらのほくっとした食感を求める人には少し物足りなく感じる場合もあります。

しっとり上品な仕上がりを目指したいときに選びやすい品種です。

キタアカリ｜黄色い果肉と風味が生きる使い方

キタアカリは男爵系の品種ですが、より甘みが強く、果肉が黄色っぽいのが特徴です。

「栗じゃが」と呼ばれることもあり、自然な甘さを楽しみたい人に人気があります。

肉じゃがに使うと、じゃがいも自体の風味がしっかり感じられ、やさしい甘辛味と相性が良いです。

特に子どもがいる家庭では食べやすいと感じることもあります。

一方で、男爵と同様に煮崩れしやすい傾向があるため、大きめに切る・混ぜすぎないなどの工夫をすると扱いやすくなります。

甘めの肉じゃがが好きな人に向いています。

インカのめざめ｜甘みが強い品種の肉じゃが活用法

インカのめざめは小ぶりで黄色が濃く、栗のような濃厚な甘さが特徴のじゃがいもです。

一般的なじゃがいもより価格が高めなこともありますが、その分、特別感のある料理に仕上がりやすい品種です。

肉じゃがに使うと、甘辛い煮汁の中でもじゃがいもの存在感がしっかり残り、少し贅沢な味わいになります。

小さめサイズなら丸ごと使うこともでき、見た目がおしゃれに仕上がる点も魅力です。

普段使いというよりは、来客時や少し違った肉じゃがを作りたいときに取り入れると、いつもの献立に変化をつけやすくなります。

新じゃが｜皮付き調理や見た目を活かすレシピのコツ

春先に出回る新じゃがは、通常のじゃがいもより水分が多く、みずみずしい食感が特徴です。

皮が薄くやわらかいため、しっかり洗えば皮付きのまま調理しやすいのも魅力です。

特に小ぶりの新じゃがは、そのまま使うと見た目がかわいらしく、食卓が華やかになります。

皮付きで煮ることで風味も残りやすく、春らしい肉じゃがを楽しみたいときに向いています。

ただし、水分が多いため長時間煮込みすぎると崩れやすくなることがあります。

通常のじゃがいもより少し短めの加熱時間を意識すると、形をきれいに残しやすくなります。

その他の品種と表記（ばれいしょ／馬鈴薯）

「ばれいしょ」はじゃがいもの正式名称で、スーパーや産地表示で見かけることがあります。普段は「じゃがいも」と表記されることが多いため、違う野菜と勘違いする必要はありません。

また、スーパーでは品種名が細かく書かれていない場合もあります。

その場合は見た目で判断する方法もあり、丸くてゴツゴツしたものは男爵系、細長めのものはメークイン系であることが多いです。

迷ったときは店員さんに確認したり、用途表示を参考にしたりすると、自分が作りたい肉じゃがに合うじゃがいもを選びやすくなります。

じゃがいも品種の早見表

品種ごとの違いを一気に比較したい人向けに、特徴を表でまとめました。

スーパーで迷ったときは、この表を基準にすると選びやすくなります。

品種	食感	煮崩れしにくさ	甘み	向いている人
男爵	ホクホク	△	○	昔ながらの肉じゃがが好きな人
メークイン	しっとり	◎	△	煮崩れを防ぎたい人
キタアカリ	ホクホク	△	◎	甘めの肉じゃがが好きな人
インカのめざめ	しっとり〜ホクホク	○	◎	特別感のある味を楽しみたい人
新じゃが	みずみずしい	○	○	春らしい見た目を楽しみたい人

迷ったら、普段使いは男爵かメークイン、少し変化をつけたい日はキタアカリやインカのめざめを選ぶと使い分けしやすいです。

ホクホク派 vs しっとり派：用途別おすすめ

同じ肉じゃがでも、好みの食感は家庭によってかなり違います。

ホクホク感を楽しみたい人もいれば、形がきれいに残るしっとり食感を重視する人もいますよね。

ここでは、好みや使う食材に合わせた選び方を紹介します。

ホクホク仕上げなら男爵

昔ながらの家庭的な肉じゃがを作りたいなら、男爵が向いています。

でんぷん量が多いため、煮ることでほくっとした食感になりやすく、甘辛い煮汁も吸いやすいのが特徴です。

よりおいしく仕上げるコツは、煮込みすぎないことです。

長時間加熱すると崩れやすいため、具材に火が通ったら弱火で短時間煮て、最後に少し煮汁を飛ばす程度にすると味がまとまりやすくなります。

牛肉を使った定番の肉じゃがや、少し濃いめの甘辛味が好きな人にも相性が良い品種です。

じゃがいもそのものの存在感を楽しみたい人は、男爵を選ぶと満足しやすいでしょう。

しっとり仕上げならメークイン

煮崩れしにくく、見た目をきれいに仕上げたいならメークインが向いています。

粘質系で形が残りやすいため、初心者でも失敗しにくいのが大きなメリットです。

特に作り置き用の肉じゃがや、お弁当に入れたい場合はメークインが便利です。

翌日に温め直しても崩れにくく、煮汁の中で形を保ちやすいため、見た目がきれいな状態を維持しやすくなります。

しっとりなめらかな食感なので、豚肉を使ったあっさりめの肉じゃがとも相性が良いです。

調理に慣れていない人や、まず失敗しにくいじゃがいもを選びたい人はメークインから試してみると安心です。

牛肉・豚肉との相性

肉じゃがは使う肉の種類によっても、合いやすいじゃがいもが少し変わります。

牛肉を使う関西風の甘めの肉じゃがでは、煮汁をしっかり吸いやすい男爵が合いやすく、ホクホクした食感が甘辛い味付けとよくなじみます。

一方で、豚肉を使う家庭では、比較的あっさりした味付けになることも多く、形が崩れにくいメークインとの相性が良いです。

豚こま肉や豚バラ肉を使う場合は、しっとりしたじゃがいもの方が全体のバランスが取りやすいこともあります。

もちろん絶対的な決まりはないため、味付けの濃さや家族の好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

普段使っている肉との組み合わせを意識すると、より満足度の高い肉じゃがを作りやすくなります。

カレーやコロッケも兼用したい場合

「肉じゃがだけでなく、他の料理にも使えるじゃがいもを買いたい」という人も多いですよね。

そんな場合は、普段よく作る料理を基準に選ぶと失敗しにくくなります。

コロッケやポテトサラダなど、じゃがいもをつぶして使う料理が多いなら、ホクホク感が出やすい男爵が向いています。

やわらかくなりやすく、つぶしたときの口当たりも良いため使いやすいです。

一方で、カレーやシチューのように煮込み時間が長い料理をよく作るなら、煮崩れしにくいメークインが便利です。

複数の料理で使い回したい場合は、自宅で作る頻度が高いメニューを基準に選ぶと無駄が少なくなります。

調理の基本：煮崩れを防ぐコツ

じゃがいもの種類が合っていても、切り方や火加減で仕上がりは変わります。

「気づいたら崩れていた…」という失敗を防ぐには、基本の調理ポイントを押さえることが大切です。

家庭で実践しやすいコツをまとめました。

切り方と大きさ

じゃがいもは小さく切りすぎると、煮ている途中で崩れやすくなります。

特に男爵やキタアカリのようなホクホク系は崩れやすいため、やや大きめの乱切りにすると扱いやすくなります。

実際に、男爵いもを使って早く肉じゃがを仕上げようと小さく切ったところ、一部形が崩れてドロッとした状態になってしまいました。

目安としては、一口サイズより少し大きめを意識すると、煮込んでも存在感が残りやすいです。

さらに、角を少し削る「面取り」をすると、鍋の中でぶつかった際に崩れにくくなることがあります。

また、切ったあとに軽く水にさらすと表面のでんぷんが落ち、煮汁が濁りにくくなる場合もあります。

ただし、長時間さらしすぎると風味が落ちやすいため、5分程度を目安にすると扱いやすいです。

根菜は切り方や使う部位や種類で仕上がりが変わることがあります。

大根を使う豚汁でも同様で、部位選びに迷う人は「豚汁の大根、どの部位が正解？切り方ひとつで味が変わる理由」も参考になります

下茹での要否

肉じゃがの場合、じゃがいもを下茹でする必要は基本的にありません。

鍋の中で他の具材と一緒に煮ることで、十分火が通ることが多いです。

ただし、忙しい日に時短したい場合は、電子レンジで軽く加熱してから鍋に加える方法も便利です。

600Wで2〜3分ほど加熱しておくと、煮込み時間を短縮しやすくなります。

私も早く仕上げたいときはレンジを活用しています。

特に夏場は火を使う時間が長いと熱いので、重宝しています。

一方で、加熱しすぎると鍋に入れた段階で崩れやすくなることもあるため、完全に火を通しすぎないのがポイントです。

時短と仕上がりのバランスを見ながら調整すると、失敗しにくくなります。

火加減・加熱時間

肉じゃがは、火加減が強すぎるとじゃがいもが鍋の中で動きすぎて崩れやすくなります。

特に男爵やキタアカリなどのホクホク系を使う場合は、沸騰した後に弱火〜中火へ落とすのが基本です。

加熱時間の目安は15〜20分ほどですが、じゃがいもの大きさや品種によって多少変わります。

竹串や箸がスッと入る程度まで火が通れば十分で、必要以上に煮込み続けないことが大切です。

私も以前、味をしっかり染み込ませたいと思って30分以上煮続けたところ、じゃがいもが崩れて煮汁がかなり濁ってしまったことがあります。

火を止めたあとに少し置いておくと、余熱で味がなじみやすくなるため、長時間煮込まなくてもおいしく仕上がりやすいです。

落としぶたを使うと、少ない煮汁でも均一に火が入りやすくなるため、初心者にも扱いやすい方法です。

調味料バランス

肉じゃがはシンプルな料理ですが、調味料のバランスによって仕上がりの印象が大きく変わります。

しょうゆを入れすぎると塩辛くなりやすく、砂糖やみりんが多すぎると甘さが強くなりすぎて、じゃがいもの風味が感じにくくなることがあります。

基本は、だしや水をベースにしながら、しょうゆ・砂糖・みりんを少しずつ加えて味を整える方法が失敗しにくいです。

最初から濃い味にしすぎると後から調整しにくいため、やや薄めかなと感じる程度からスタートすると安心です。

私も以前、味をしっかりつけたいと思って最初からしょうゆを多めに入れたところ、煮詰まったあとにかなり濃い味になってしまったことがあります。

肉じゃがは火を止めて少し置く間にも味が染みるため、煮ている最中に濃くしすぎないことが大切です。

一般的には、じゃがいも4〜5個程度なら、しょうゆ大さじ2〜3、砂糖大さじ1〜2、みりん大さじ1〜2程度から調整する家庭も多いです。

ただし、使う肉の量やだしの量でも変わるため、最後は味見をしながら家庭好みに仕上げるのがおすすめです。

レシピと応用

肉じゃがは定番料理ですが、使う肉やアレンジ次第で印象が変わります。

余った場合もコロッケや別メニューに活用しやすいのが魅力です。

ここでは基本レシピとアレンジ方法を紹介します。

定番肉じゃが

基本の肉じゃがは、じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・牛肉（または豚肉）を使って作る家庭料理です。

まずは肉を軽く炒めてうま味を出し、その後に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体に油をなじませると、コクが出やすくなります。

その後、だしや水を加えて煮立たせ、アクを取りながらしょうゆ・砂糖・みりんなどで味付けしていきます。

じゃがいもの種類によって煮崩れしやすさが異なるため、男爵なら短め、メークインならやや長めに煮るなど調整すると失敗しにくいです。

私も忙しい日は材料をシンプルにして作ることがありますが、玉ねぎの甘みがしっかり出るだけでも満足感があるので、無理に具材を増やしすぎなくても十分おいしく仕上がります。

豚肉で作る場合

地域によっては牛肉ではなく、豚肉で肉じゃがを作る家庭も多いです。

豚こま肉なら価格も比較的手頃で、火の通りも早いため忙しい日の夕食にも使いやすいです。

豚バラ肉を使うとコクが出やすく、豚こま肉を使うとあっさり仕上がりやすいという違いがあります。

脂が多い場合は、煮る前に軽くキッチンペーパーで余分な脂を取ると、重たくなりすぎにくいです。

個人的には、豚肉で作る場合はメークインのようなしっとり系じゃがいもを合わせると、全体のバランスが取りやすいと感じています。

やさしい味付けにしたいときにも作りやすい組み合わせです。

残りをコロッケに活用

肉じゃがが余ったときや、煮崩れて見た目が少し崩れてしまったときは、コロッケにリメイクしやすいです。

じゃがいもがすでにやわらかくなっているため、つぶす手間が少なく、忙しい日にも活用しやすい方法です。

作り方は、余った肉じゃがの煮汁を軽く切り、じゃがいもや具材をつぶして形を整え、衣をつけて揚げるだけでも作れます。

味がしっかり付いている場合は、そのままでも十分おいしく食べられることがあります。

私も少し余った肉じゃがを翌日にコロッケへアレンジしたことがありますが、子どもが通常の肉じゃがよりよく食べたことがありました。

余ったときの定番リメイクとして覚えておくと便利です。

カレー・シチューへの転用

肉じゃがが少し余ったものの、そのまま食べ続けるのは飽きるという場合は、カレーやシチューへのアレンジもできます。

特にじゃがいも・にんじん・玉ねぎなどの基本具材が共通しているため、比較的転用しやすいです。

カレーにする場合は、水やだしを少し足してからカレールウを加えると、味が濃くなりすぎにくくなります。

シチューにする場合も、牛乳やルウを加える前に、しょうゆの風味が強すぎないか確認すると調整しやすいです。

ただし、もともとの肉じゃがの味付けがかなり濃い場合は、薄めながら少しずつ調整するのがポイントです。

無理なく食べ切りたいときのアレンジ方法として活用しやすいでしょう。

保存・作り置きのポイント

肉じゃがは作り置きしやすい料理ですが、じゃがいもは保存方法によって食感が変わりやすい食材です。

冷蔵・冷凍それぞれの注意点を知っておくと、作りすぎても無駄になりにくくなります。

再加熱のコツもあわせて確認しておきましょう。

冷蔵保存

肉じゃがは翌日の方が味が染みておいしく感じることもありますが、保存する場合は粗熱を取ってから清潔な保存容器へ移し、冷蔵庫で保管するのが基本です。

保存期間の目安は1〜2日程度で、できるだけ早めに食べ切ると風味が落ちにくくなります。

鍋のまま長時間常温で置いておくと傷みやすくなることもあるため、食べ終わったら早めに保存するのがおすすめです。

食べる際は、全体がしっかり温まるまで再加熱すると安心です。

冷凍保存

肉じゃがは冷凍保存も可能ですが、じゃがいもは冷凍すると水分が抜けて、食感がボソボソしやすくなることがあります。

特に男爵のようなホクホク系は変化を感じやすい場合があります。

冷凍する場合は、じゃがいもを少し小さめに潰して保存したり、肉やにんじんだけを取り分けたりすると使いやすいです。

保存袋や密閉容器に入れて空気をできるだけ抜き、早めに使い切ると風味を保ちやすくなります。

解凍後に食感が気になる場合は、そのまま食べるよりコロッケやカレーなどのリメイクに使うと無駄になりにくいです。

再加熱

肉じゃがを再加熱するときは、強火で一気に温めると煮汁が煮詰まりすぎたり、じゃがいもが崩れたりしやすくなります。

特に男爵やキタアカリのようなホクホク系は崩れやすいため、弱火〜中火でゆっくり温め直す方が失敗しにくいです。

鍋で温める場合は、煮汁が少なくなっていたら少量の水やだしを足すと焦げ付き防止につながります。

温めながら必要以上に混ぜすぎないことも、形をきれいに残すポイントです。

電子レンジで温める場合は、ラップをふんわりかけて様子を見ながら加熱すると、加熱ムラを防ぎやすくなります。

途中で一度取り出し、上下を軽く入れ替えると温まりやすいです。

私も翌日の肉じゃがを強火で温め直して煮汁がかなり減ってしまったことがありますが、少しだしを足して弱火で温めた方が、味のバランスも崩れにくいと感じました。

翌日の方が味がなじんでおいしく感じることもあるため、温め方を工夫するとよりおいしく食べやすくなります。

購入・選び方の実践ガイド

スーパーでじゃがいもを選ぶとき、何となく手に取ってしまうことも多いですよね。

ただ、見た目や保存状態によっては味や日持ちに差が出ることがあります。

購入時にチェックしたいポイントをまとめました。

見た目チェック

じゃがいもを選ぶときは、まず表面の状態を確認すると失敗しにくくなります。

芽が出ているものは鮮度が落ちている場合があり、調理前の下処理も増えやすいため、できるだけ芽が少ないものを選ぶと扱いやすいです。

また、皮が緑色になっているじゃがいもは日光に当たりすぎている可能性があり、風味が落ちていることもあります。

傷が多いもの、やわらかくなっているもの、しわが目立つものも避けた方が無難です。

できれば、皮にハリがあり、持ったときにずっしり重みを感じるものを選ぶと水分が抜けにくく、調理後の食感も安定しやすくなります。

まとめ買いする場合ほど、購入時の状態確認が大切です。

産地や旬

じゃがいもは年間を通して流通していますが、時期によって出回りやすい品種が変わることがあります。

北海道産は流通量が多く、男爵・メークイン・キタアカリなど定番品種を比較的見つけやすいのが特徴です。

春から初夏にかけては新じゃがが増えやすく、小ぶりでみずみずしいじゃがいもを楽しみやすい時期です。

秋以降は貯蔵されたじゃがいもが多くなり、安定した価格で購入しやすいこともあります。

普段使いなら手に入りやすさを優先して問題ありませんが、季節限定の新じゃがを見かけたときは、いつもと違う肉じゃがを楽しむきっかけにもなります。

家庭でのベストバランス

家庭で使うじゃがいもは、毎回珍しい品種を選ぶよりも、手に入りやすさ・価格・使い回しやすさのバランスで選ぶと続けやすいです。

迷ったら、スーパーで比較的見つけやすい男爵かメークインを選ぶと失敗しにくいでしょう。

男爵はホクホクした食感が好きな人向きで、肉じゃが以外にもコロッケやポテトサラダなど幅広く使いやすいです。

一方で、メークインは煮崩れしにくいため、肉じゃがだけでなくカレーやシチューにも活用しやすい特徴があります。

価格面でも、この2種類は比較的安定して購入しやすいことが多く、日常使いしやすいのがメリットです。

キタアカリやインカのめざめは魅力的ですが、毎回見つかるとは限らない場合もあります。

普段使いなら男爵かメークイン、少し甘みを楽しみたい日はキタアカリ、季節感を楽しみたいなら新じゃがというように、無理なく使い分けると家庭料理として取り入れやすくなります。

FAQ

最後に、肉じゃがのじゃがいも選びでよくある疑問をまとめました。

忙しい日にサッと確認したい人は、ここだけ読んでもポイントを把握しやすい内容です。

迷ったときの最終チェックとして活用してください。

Q1 どのじゃがいもが一番向く？

一番向いている品種は、好みの仕上がりによって変わります。

ホクホクした昔ながらの肉じゃがが好きなら男爵、形をきれいに残したいならメークインが選ばれやすいです。

甘みを楽しみたい場合はキタアカリ、新じゃがの季節なら皮付き調理もおすすめです。

迷ったときは、普段よく作る料理との使い回しも考えると選びやすくなります。

Q2 肉じゃがは冷凍できる？

肉じゃがは冷凍保存できますが、じゃがいもは解凍後に食感が変わりやすい点に注意が必要です。

特に男爵のようなホクホク系は、少しボソボソした食感になることがあります。

気になる場合は、冷凍前に少し潰しておいたり、解凍後にコロッケやカレーへリメイクしたりすると無駄になりにくいです。

Q3 初心者向けのコツは？

初めて作る場合は、煮崩れしにくいメークインを使うと失敗しにくいです。

さらに、じゃがいもを大きめに切る・沸騰後は弱火にする・調味料を最初から入れすぎないといった基本を押さえると、より安定して作れます。

味を染み込ませたい場合も、長時間煮込むより火を止めて少し置く方が、じゃがいもの形を保ちやすくなります。

まとめ

肉じゃがに最適なじゃがいもは、絶対に1種類と決まっているわけではありません。

ホクホク感を楽しみたいなら男爵やキタアカリ、煮崩れを防いでしっとり仕上げたいならメークイン、甘みや特別感を楽しみたいならインカのめざめ、新じゃがの季節なら皮付き調理を楽しむなど、目的によって選び方は変わります。

大切なのは「人気の品種を選ぶこと」よりも、自分や家族がどんな肉じゃがを食べたいかを基準にすることです。

普段の食卓で食べやすい味や食感をイメージすると、じゃがいも選びで迷いにくくなります。

また、じゃがいもの種類だけでなく、切り方・火加減・調味料のバランスでも仕上がりは大きく変わります。

同じ男爵でも調理方法次第で崩れにくくできますし、メークインでも味をしっかり染み込ませることは可能です。

スーパーで迷ったら、まずは手に入りやすい男爵かメークインから試して、自分好みの仕上がりを見つけてみてください。

慣れてきたらキタアカリや新じゃがなども取り入れると、いつもの肉じゃがの幅が広がります。